持ち寄りパーティーにどうぞ!グルテンフリー・塩唐揚げ

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ご訪問ありがとうございます♪

いよいよクリスマスシーズンですね!

お子さんのいらっしゃる方々は、お子さん同士お友達とクリスマスパーティー等の計画もあるのではないでしょうか・・。

ただ、お友達の中にアレルギーをお持ちのお子さんがいらっしゃり、パーティーの献立に悩んでいる方々も多いのでないでしょうか・・?

できれば、みんなと同じメニューを子供同士楽しく食べて頂きたいですよね・・

それにまだ小さいお子さんだと、うっかりアレルギー食品を食べてしまわないか、お呼ばれした側、される側でもおこさんから目を離せないのではないでしょうか・・?

みんなで楽しく同じメニューが食べれるのでは・・と思いまして・・

大豆・小麦・卵・乳製品は不使用の唐揚げを紹介させて頂きたいと思います!

こちらのレシピは、私事ですが、2年前のクックパッドのクリスマスレシピコンテストでグランプリを受賞させて頂きましたモチコチキン(ハワイ風唐揚&ノンアレ用)を更に簡単に作れるようアレンジさせて頂きましたレシピになります。

モチコチキンですと、衣に白玉粉を使用、些細な手間ですが青葱を刻んだりしますので簡易的に最近ではどこでも手に入れることのできる米粉を使用させて頂きました。

また、水分も酒と少量のゴマ油だけですので、一度揚げでも衣もカラッと仕上がります♪

それでは作り方を・・

材料は4~5人分になります。

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材料

鶏もも肉(ムネ肉とミックスしても可)・・600~700g 一口サイズにカット

*酒・・大さじ1

*塩・・小さじ1弱

*砂糖・・小さじ1

*コショウ・・少々

*すりニンニク・・1片分

*すりショウガ・・2片分

*ゴマ油・・小さじ1~2(ゴマ油の香りがお好きな場合は小さじ2)

米粉・・大さじ5~6

サラダ油(揚げ用)・・適量

作り方

① 鶏肉は一口サイズにカットし、味が馴染み易いように隠し包丁を入れる。

② 小ボウルに*の調味料を入れ良く混ぜ合わせる。

③ 鶏肉と②の調味料をポリ袋に入れ良く混ぜ揉み、ポリ袋の口を閉じて冷蔵庫で1晩~1日寝かす。

④ ③を大きめのボウルに移し、まず米粉大さじ2を加え良く鶏肉と馴染ませる。

(後に油跳ねを避けるため。)

⑤ ④に残りの大さじ3~4の米粉を入れ馴染ませる。

⑥ 深みのあるフライパン、鍋等にサラダ油をいれ、米粉を振った⑤を170℃に熱したサラダ油で軽くキツネ色になるまでカラッと揚げる。

⑦ 油を良く切り完成!!

殆ど水気のない調味料で漬けて揚げるのでカラッと仕上がります。

ゴマ油の香りがほんのり・・ちょっぴり中華テイストなお味となっております!

(中華テイストにしたい場合は、料理酒→紹興酒に変えても良いかも知れません。)

人に依り、濃い味、薄味の好みがあるかと思います。

塩の分量は小さじ1弱と少し薄味に配合させて頂いております。

お塩はご自身の好みで調整をしてください。

ご参考にして頂けたら幸いです♡

ご閲覧ありがとうございました♪

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