海外風グルテンフリーパンケーキ・gluten free pancake recipe.

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ご訪問ありがとうございます♪

まだまだパンケーキの人気は絶えないですね・・

空腹時にネット検索でパンケーキの画像を見ようものなら・・

「はぁ・・食べたい・・でも私はグルテンが体質に合わない・・」

以前はパンもパスタもケーキも・・食べられた=粉物の美味しさを知っているので、やはり時に粉物が恋しくなります・・トホホ。

先日、某有名店のホイップクリームドーン!!のパンケーキの画像を見ていたら、パンケーキ食べたいスイッチが入ってしまいまして、私は良く水切りヨーグルトを作るので、乳清も摂れるため、乳清(ホエー)と牛乳を半々に配合して作ったところ「シュワン♪」とした海外風の食感のパンケーキができました^^

しかも小麦粉で作ったものと大差ない満足いく仕上がりとなりましたため、今日はそのレシピを掲載させて頂きたいと思います。

小麦アレルギーがある方、グルテンフリーダイエットをされている方、そして小麦アレルギーをお持ちのお子様の居る方・・

きっと、外食された時に近くのテーブルのお客さんや同席したお友達がパンやケーキ等を食べていて

「ボク(あたし)もアレ食べたいよ~~泣!!」と言う経験をされた方もいらっしゃるのではないでしょうか・・?

そのような方にもお役に立てたら・・と思います。

乳製品のアレルギーもお持ちの場合は、ホエーは避けて豆乳などで代用してください。

※こちらのレシピでは卵を使用させて頂きますのでご了承ください。


Hi! everyone!

Do you like pancakes?
pancakes has been popular in Japan lately.
because, major store has landed in Japan when popularity continues even now.

Eggs’n Things triggered a boom in pancakes.

unfortunately I have wheat allergic, that I never been to the store.

but I wanted to eat the pancakes, that I made gluten free pancake.

If you have wheat allergic or during remove gluten, I am glad if this recipe will be of service to you.

I frequently make straining plain yogurt (like a Greek yogurt) when left the whey.
I use the whey and whole milk in this recipe.

You can substitute whey for butter milk, soy milk and whole milk with yogurt etc.

This recipe pancake is fluffy and elastic.

I hope to you can like it !

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材料 / Ingredients

約10cmのパンケーキ×6枚分

10 cm pancakes for 6 sheets

米粉・・カップ1(大さじ12) / 12 TBSP rice flour

砂糖・・大さじ1 / 1 TBSP sugar

塩・・小さじ1/4 / 1/4 TESP salt

ベーキングパウダー・・小さじ1/2 / 1/2 TESP baking powder

重曹・・小さじ1/4 / 1/4 TESP baking soda

ホエー・・100ml / 100 ml whey

牛乳・・100 ml / 100 ml whole milk

溶き卵・・1個分 / a beating egg

溶かしバター・・大さじ1 / 1 TBSP melted butter

バニラエッセンス・・2~3滴 / 2-3 drops vanilla extract

作り方 / directions

① 中ボウルに粉類(米粉・砂糖・ベーキングパウダー・重曹・塩)を入れ、良く混ぜ合わせておく。

In a large or medium bowl in the dry ingredients (rice flour, sugar, salt, BP and BS) mix well.

② 別の大きめか中サイズのボウルに、ホエー、牛乳、卵、溶かしバター、バニラエッセンスを加え、良く混ぜ合わせ、①のボウルの粉類を加え、滑らかになるまで良く混ぜる。

Another large or medium bowl in the whey, milk, egg, melted butter and vanilla extract mixing well, then dry ingredients into the mixture and stir until smooth.

③ フライパンに軽く油(分量外)を塗り、中火で熱し、熱したらレードルで生地をフライパンに流し、両面キツネ色になるまで焼く。(片面2分程度目安。生地は柔らかめです。)

Heat a lightly oiled griddle or flying pan over medium heat,

pour or scoop the batter onto the griddle or flying pan, using approximately about 50 ml for each pancake, brown on both sides (about 2 min for one side fly)and serve hot.

米粉はグルテンが含まれていないので、グルグル混ぜてしまっても大丈夫なので簡単に作れますよ^^

重曹を入れるので、焼いている際は気泡がこんな感じで出てきますよ!

これが「シュワン♪」食感のポイントになります!!

rice flour hasn’t contains gluten, if you mix the batter too much that no problem !

In Japan, butter milk isn’t on sale.

so, I substitute it whey, milk with whey or yogurt with milk etc.

スプレー式の生クリームをデコレーションしてみました♡

まさに某人気店舗をマネしてみました!!

あの生クリームの量は「さすが多すぎ・・!」と控えめにしましたが、いやいや・・あの量を盛っても案外大丈夫そうでした 笑。

スプレー式生クリーム、かなり軽めでして、実は撮影しているそばからクリームがしぼむこと×2・・。

こちらは、キャラメルソースをかけてみました♪

I made caramel sauce also, I’m going to publish caramel sauce recipe later.

Thank you for reading ❤

シュワン♪とした中に、米粉のモチモチ感もあるパンケーキに仕上がりました♪

溶かしバターの代わりにサラダ油を配合すれば、どら焼き等の和菓子にも使えそうな生地ですよ!

ご参考にして頂けたら幸いです♡

ご閲覧ありがとうございます♪

波里 お米の粉 薄力粉 料理用 1kg

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