Boiled moistly pork with black tea (紅茶豚)

テレビCMでも話題!ホテル料金比較のトリバゴ

Japanese article is the bottom.(日本語文は下部になります。)

Have you boiled meat with black tea?

If you haven’t made it yet, you definitely should try to make it!

The meat softens by Tannin of the tea, and  meat smell goes out, too.

I  have drunk British tea for 10 years, for example PG Tips etc..

The British tea is thicker than Japanese-British tea, If you live in UK, I recommend to you make it thin tea. It’s good for Eco too!

Ingredients

about one pound of pork shoulder loin.

1 to 1.5 LITER water.

2 to 3 tea bags. (4 to 5  tea bags thin tea)

*I recommend commonly tea bags or English breakfast. Please Don’t use Earl Grey  and Darjeeling tea etc, because these give off a strong fragrance.

*Sauce ingredients

3 TBSP soy sauce

3 TBSP rice wine

1 TBSP sugar

6 TBSP water

Direction

1:Pour water into large sauce pan, bring to a boil over high heat.

2:Put the tea bags to bring out the flavor then take out the tea bags.

3:Put the pork in the pan. It boiling on low heat for 50 minutes to 60 minutes with a lid.

The pork should be always  submerged in water.

4: The sauce ingredients into the bakeware that they are combined well.

then It 20 seconds to heat in the microwave.

5:put in a plastic bag with the pork and sauce. leave to cool down with the bag open a little.  Let it cool down completely.

6:It chill in the refrigerator for overnight to one day.

Shelf-life is a 3 to 4 days in the refrigerator.

7:To serve, slice  the pork. Enjoy!

*recommend

It put on the Ramen, white bread and French bread ( Vietnamese style sandwich.)

It dice a cut, then I used  in a fried rice.

007

既に知られている定番料理かとは思いますが、紅茶豚の作り方を書きたいと思います。

普通に水煮にするよりも、紅茶のタンニンのおかげでお肉がしっとり柔らかくなり、作り方も簡単!お肉の臭みも軽減されます!

チャーシューの代わりにもなり、チャーハンの具、お弁当のおかず、サンドウィッチの具にしても良し!で多めに作って冷凍しておくと、とても重宝します!

ベトナム料理好きさんならバケットに挟んでバインミーにしても良いのではないでしょうか?

日持ちは冷蔵庫で3~4日間でしょうか・・

作り方は豚ブロック500g程度=一塊分になります。

美味しくてパクパク食べてしまいますので、500gで2~3人分ってところかも知れません。

材料

豚肩ロース・・500g

水・・1リットル~1.5リットル

ティーパック・・3~4つ(日本のメーカーの物なら、濃く出る外国産の物なら2~3つ)

■漬け汁の材料

醤油・・大さじ3

酒・・大さじ3

砂糖・・大さじ1

水・・大さじ6

作り方

① 鍋に水を入れ、沸騰させる。

② ①に紅茶を入れ、良く煮出したら紅茶を取り出す。

③ ②に豚肉を入れ、蓋をして弱火で約1時間茹でる。豚肉は常に湯(紅茶)に浸かっているようにする。

④ 耐熱器に漬け汁の材料を入れ混ぜ、電子レンジで約20秒加熱する。

⑤ フリーザーバッグに豚肉と漬け汁を入れ、粗熱が取れるまでフリーザーバッグの口を開けておき冷ます。

⑥ ⑤が完全に冷めたら冷蔵庫で一晩~1日寝かす。

⑦ 一晩~1日寝かしたらスライスしてお召し上がりください!

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