ロシア風 キノコとサワークリームのグラタン/Russian style mushroom gratin.

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English article is the bottom.

ご訪問ありがとうございます♪

みなさんはサワークリームは良くお使いになりますか!?

私はグルテンアレルギーを発症してから殆どパンを購入することが無いので、あまり購入したことがありません!(`・ω・´)キリッ←ここで使わない!!

生クリームとかサワークリームとか定価で高い商品がセールになっていて

使うあても無いのに購入してしまったぁぁ!!そんな経験ないですか!?

「サワークリーム=パンやお菓子作りにしか使用する目的がないな。それかビーフストロガノフか・・材料費かかるな・・しょうがない・・パンにでも塗るか・・」

『ちょっと待ったぁ~!!』

サワークリームと言えば、ロシアで良く消費されていますよね!?

ビーフストロガノフや(ビーツなかなか売っていないけど)ボルシチに添えたり・・

「もっとロシアにはサワークリームを使った料理あるんじゃないの・・?」

調べた結果・・ありました!(゚∀゚*)

『ジュリエン』と言うキノコのグラタン♪

ロシアでは、サワークリームのことをスメタナと言うらしいです。

どうやらサワークリームより軽めでふんわりしている物らしいので

・サワークリームにプレーンヨーグルトをかさ増しして節約足して代用。

・本来はマッシュルームで作りますが、マッシュルーム、日本ではヨーロッパみたいに大量消費するようにドカン!と販売していない・・おまけに他のキノコに比べ割高・・と言うことで、マッシュルームと(私は)エリンギをミックスしてみました!節約×2!!

キノコは他、しめじ等をご使用頂いても美味しいかと思います♪

更に、今お野菜が割高・・比較的キノコ類は価格が安定しているので作り易いかと思います。

それでは作り方を・・

分量は直径10cm程度のココット3個分になります。(ぎっしり入れれば2個分)

材料

お好みのキノコ・・2パック

(今回はマッシュルームのは4等分にスライス、マッシュルームの大きさに合わせてエリンギもスライスしました。)

玉ねぎ・・1/2個(スライス)

バター・・大さじ1

米粉or小麦粉・・大さじ1

塩・・小さじ1/4~1/3くらい

コショウ・・少々

*サワークリーム・・100g

*プレーンヨーグルト・・大さじ4

ピザ用チーズ・・適量(ココット1個につき大さじ3~4杯たっぷりめに入れました。)

*・・サワークリームとヨーグルトは予め混ぜ合わせておく。

作り方

① フライパンにバターを入れ、弱火で溶かしたら、玉ねぎスライスを入れ、弱火で半透明になるまで2~3分炒める。

② ①にスライスしたキノコを加え、サッと1分程度炒め、粉を入れ1~2分具と馴染むように炒める。

③ ②に塩とコショウ、*のサワークリーム+ヨーグルトを加え、少し沸々して火が通ったら火を止める。

④ ココット皿にバター(分量外)を薄く塗り、③の具をココット皿に入れる。

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⑤  ④を入れたココット皿にピザ用チーズをのせる。

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私はチーズ好きですので結構大量にのせました ( ̄∇ ̄) お好みの量で結構ですよ!

⑥ 180℃のオーブンでチーズに軽く焦げ目が付くまで15分程度焼く。

※トースターで焼いても大丈夫です!

サワークリームを使用するので、多少酸味があります。

もし、酸味が苦手な方はサワークリームを生クリームで代用しても良いかと思います♪

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I made Russian style mushroom gratin (Жюльен).

because I found a cheap (sale) sour cream that dairy products (sour cream, cheese and heavy cream) are expensive in here.

also a mushroom (Western common mushroom) is expensive.

I made it by french horn mushroom and common mushroom.

French horn mushroom is cheap in here!

It is Russian cuisine, but I like it!

save for 2 small casseroles.

Ingredient

・about 300g mushroom sliced .

・1/2 sliced onion.

・1 TBSP butter.

・1/4 to 1/3 tea spoon salt

・little pepper

・1 TBSP flour or rice flour.

・150g sour cream.

・about 60 to 80g shred cheese.

・little butter for varnish on the casseroles.

Direction

the butter into the pan, then it melting by low heat.

then add the sliced onion stir fried 2 min.
the sliced mushroom into the pan stir fried 1 min.

then add flour, salt and pepper then stir fried 1 min.
the sour cream pour into the pan, it heat about 1 min.

a butter varnish in the casseroles, pour the ingredients into it, then top on the shred cheese.

Bake at 356℉ for 15 minutes.

Enjoy!!

頻繁にご利用になる方には、大きめなサワークリームもおススメですね^^

※トロイカ サワークリーム 500g【楽天スーパーSALE限定クーポン発行中】

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