オードブルにどうぞ!鶏ももハム・Salted chicken thigh

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ご訪問ありがとうございます♪

今年もあと少しですね・・

今日は、新年にお家に人をお呼びする予定の方におススメしたいな・・なんて思うレシピを紹介させて頂きますね!

もう既に数年前にネットから有名になった鶏ムネ肉で作る『鶏ハム』のアレンジ版(!?)のレシピになります^^

「鶏ハムを鶏もも肉で作ったらどうなんだろう・・?」

そんな思いつきから作ってみました!

余っていたローズマリーを風味付けに配合してみたのですが、これがグーンとおもてなし用のお味になり大正解!

鶏もも肉を使用することに依り、ちょっとした高級感(!?)のみたいなものも感じて、更におもてなし用にしても良し!

保存料等の添加物も使用していないので、安心して提供できる!

余談ですが、欧米では日本と逆で鶏ムネ肉が割高なんですよね・・

私個人的な見解ですが、多分日本では、パサつくとか淡白過ぎる・・とか食感の問題で割安なのかな・・と思うのですが、欧米ではきっと、低カロリー等の栄養面から需要が高いので割高??なんて思っているのですが、どうなのでしょう・・!?


Hello! everyone!

Today I’d like to introduce “salted chicken thigh”. (commonly We has used chicken breast.)

That recipe became famous on the Internet several years ago.

probably the chicken breast more expensive than chicken thigh in EU and US.

Chicken breast is cheap in here!

It around 0.5 cents 100 g per glam!


材料 (鶏もも肉1枚分)

鶏もも肉・・1枚

砂糖・・小さじ1

塩・・小さじ1

こしょう・・少々

ローズマリー(葉をみじん切り)・・小さじ1

Ingredients  (for one chicken thigh)

one boneless chicken thigh

1 TESP sugar

1 TESP salt

a little pepper

1 TESP tiny chopped rosemary leaves

作り方 derections

① 鶏肉の余分な脂を取り除き、厚さが均一になるように包丁をいれる。

remove the chicken fat and Put the kitchen knife and make the thickness uniform.

② 最初に砂糖を鶏肉全体にまんべんなく粒感が無くなるまで鶏肉に擦り込む。

The chicken thigh rub with the sugar firstly.

③ 次に塩も粒感がなくなるまで擦り込む。

next, the chicken thigh rub with the salt.

④ こしょうとみじん切りにしたローズマリーを散らし、ラップでロールし、両端輪ゴムで留め、冷蔵庫で2~3日寝かす。

pepper and  finely chopped rosemary sprinkle on the chicken thigh, then roll on a lap, close with both end rubber bands, and lay it in a refrigerator for 2-3 days.

⑤ 2~3日寝かした鶏肉のラップを剥がし、鍋に入れ、鶏肉が浸るくらいの水を入れる。

水が沸騰したら、火を弱火にして20~30分くらい蓋をして煮る。

Peel off the chicken thigh wrapped.
then put it in a pot and pour in enough water to soak the chicken.
when the water boils, then fire a low heat and cook for 20-30 min with lid.

⑥ ⑤が煮えたら、冷まして完成。

When the chicken is cooked, it is cooled down. enjoy♡

ご参考にして頂けたら幸いです!

ご閲覧ありがとうございます♡

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