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青果売場ではイチヂクが出まわりましたね・・♪
今日は桃とイチヂク同時に出まわる期間限定のフルーツサラダを紹介します＾＾
このレシピは、とある料理本で「桃モッツァレラサラダ｣として掲載していまして
なにぃ～!?桃とモッツァレラ!!絶対食べたいー!!(*´Д`)と早速作ったのを思い出します!
その料理本では桃とモッツァレラにレモンの皮を入れるレシピでしたが､更にカプレーゼをヒントにして｢桃のカプレーゼ風サラダ｣としてクックパッドに掲載させて頂いております。
材料の組み合わせの斬新さ、初めて食べた時の桃の繊細な甘さとモッツァレラチーズのミルキー感がマッチし過ぎてとても感激しました Ｏ(≧▽≦)Ｏ
今回は桃とイチヂクを使って作ってみましたよ♪
材料は２人分です。
材料
白桃・・1/2個
イチヂク・・2個
モッツァレラチーズ・・1個
ミント又はバジルの葉・・わさっとひと掴み
＊ドレッシングの材料＊
白ワインビネガー(無ければ酢でも)・・大さじ1
塩・・小さじ1/4
砂糖・・小さじ1/4～1/2(果物の甘味具合で調整)
オリーブオイル・・大さじ1
ブラックペッパー・・少々
レモンの皮みじんぎり・・少々
作り方
① ドレッシングの材料をボウルに入れ良く混ぜ合わせておく。
② ①のドレッシングの中に食べやすい大きさにカットした桃とイチヂクを加え､ミント若しくはバジルの葉も加えてサッと混ぜたら完成!
※ポイント
桃は変色しやすいので､必ずドレッシングを作ってから果物をカットして投入すること!
優しい風味がやみつきになります (*^-ﾟ)v
スパークリングワインやシャンパンに合わせると◎です!
今回はイチヂク入りで作りましたが､桃と同様､イチヂクも淡白な優しい甘さなのでモッツァレラにとても合います♪
一回某イタリア料理屋さんで食べたブッラータって言うモッツァレラが激ウマで感動したな・・うぅ・・また食べたい・・(￣▽￣;)
ブッラターチーズとは・・
イタリア語で「バターを入れた」との意味だそうで､
モッツァレラの中に生クリームを巾着状に包んだとってもクリーミーな
悶絶級に美味しいチーズです！
