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土用の丑の日ですね！

鰻が大好きな方は「いよっ！待ってました！！鰻食べるぞぉぉ！」とはりきって(!?)いるのではないでしょうか・・

私は実は、つい最近まで鰻が苦手でして・・

鰻屋さんの前を通り、あの香ばしい香りを嗅ぐと｢美味しそうな匂い・・食べたい(￣￢￣)」と思うのですが、鰻そのものが苦手だったのですよね・・

でも、身体に良いビタミンAやB1が含まれているそうで・・初めて専門店で食べてみたら鰻が好きになりました！！

そもそも、市販の照り焼き並みの甘～いタレも苦手だったのですよね・・

また鰻が食べたくなり購入して来ました＾＾

色々検索してみると、

市販の鰻も調理と工夫次第でお店の味になる！

とのことで、一番興味深かった

紅茶、ウーロン茶又はほうじ茶で煮てグリルで焼く！

この方法を参考に試してみました！！

鰻、決してお安くないですし、頻繁に食べれませんよね・・(´・ω・`)

私が試したのは・・

1パック1,000円もしない外国産の鰻　(￣▽￣)

うぉぉ！タレでベチョベチョですよ～！！

このタレでベチョベチョの鰻をお店の味に近づけたいと思います(｀･ω･´)ｷﾘｯ

今日はレシピとは言えませんが・・実験になります！！

工程

①　鰻に付いたタレを良～く洗い流します。

鰻が崩れないよう注意しながら、指先で軽く擦りながら、タレを全部洗い流す感じで水洗いしていきます。

洗った鰻はキッチンペーパーで水気を拭き取ります。

このくらい洗い流してしまいましょう！

②　お茶（ウーロン茶、紅茶、ほうじ茶のいずれか）を100ml用意します。

※鰻は焼いて冷めると皮の部分のコラーゲンが固くなってしまうんだそうです、それを お茶のタンニンで柔らかくしてくれるのだそうです。

魚の独特な匂いも消してくれそうですよね・・

③　フライパンにお茶100ml、酒大さじ1を入れ、鰻も投入して蓋をして約3分煮ます。

フライパンに残ってしまったお茶は破棄してください。

蒸気の匂いを嗅いだのですが、お茶と煮ると、炭火焼きの鰻のようなほんのり香ばしい香りもしてきて、

「そうそう！これこれ！鰻の香り♪」と思いました。

今回は紅茶で試してみましたが、ほうじ茶がそれらしい香りになるのでは・・？と思いましたよ！

④　備え付けの鰻のタレと酒大さじ1を混ぜ合わせます。

スプーンに上記のタレを一杯取り、鰻の表面にスプーンの背を使って塗り、アルミホイルに鰻を並べて、魚焼きグリルかトースターで2～3分軽く焼きます。

残ったタレは後に使用するので取っておいてくださいね！

⑤　こんな感じに焼けます！

残ったタレを数秒レンジで加熱して、お酒のアルコール分を飛ばしたらご飯の上にかけます。

もし、タレが足りない若しくはタレ多めがお好みの場合は

みりんと醤油を同量配合して、軽くレンジで加熱をしてタレを作ってください。

鰻をのせて完成です♪

お茶で煮ることに依り、ふっくらとした食感、香ばしさが加わり、調理から時間が経過してしまった際の魚独特の生臭さも消えて◎！

1,000円の鰻もお店のような味になりました♪

残った鰻で、鰻とキュウリの酢の物「うざく」も作ってみました♪

キュウリ1本をスライスして、軽く塩で揉んで水洗いし水気を切る。

適当にカットした鰻とキュウリを三杯酢で和える。

これはこれで美味しかったですが、まだ鰻デビューしたばかりの私はうな丼だけで満足かな(*´∀｀)

ご興味ありましたら、是非是非、お買い得な鰻を変身させてみてくださいね～！

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