タイ風･牛肉とブドウのサラダ

ブドウが旬のこの時期に､以前から 肝試しに 以外な組み合わせに気になっていたタイ風の牛肉とブドウ､ミントの葉のサラダを作ってみました♪

タイ語で｢ヤム　ヌア　ガップ　アグン」

ヤム＝和える

ヌア＝牛肉

ガップ＝～と

アグン＝ブドウ

の意味らしいです｡(ガップ･･がイマイチ自信がないですが･･汗､おそらく英語のwith）

単純に訳せば「牛肉とブドウの和え物(!?)｣

タイ料理の画像でググ･･いや､検索したところ､ブドウはシャキシャキタイプの種類みたいです｡

(欧米の輸入のブドウ若しくは国産だとカイジ等･･)

材料は2人分

材料

–牛ステーキ–

牛肉ステーキ用・・３００ｇ

塩･コショウ・・少々

サラダ油・・小さじ1～2

–ドレッシングｰｰ

ナンプラー・・大さじ2

レモン汁・・大さじ1

酢・・大さじ1

スイートチリソース・・大さじ1

砂糖・・小さじ1/2

塩・・ひとつまみ

胡椒・・少々

ｰｰ 具ｰｰ

ぶどう(カイジ等のシャキシャキしている種類)・・15粒くらい

ミントの葉(スペアミント)

・・わさっとひとつかみ

レモングラス(みじんぎり)・・小さじ1(手に入ればでOK)

作り方

①　中ボウルにドレッシングの材料を入れ､良く混ぜ合わせておく｡ブドウは半分にカットしておく｡

②牛肉の両面に塩コショウを振り､10分くらい室温におく｡

③フライパンにサラダ油を入れ､軽くふき取り熱したら牛肉を入れ､中火で片面3分くらい焼く｡

④3の焼いた牛肉をアルミホイルで包み10～15分寝かせ､粗熱が取れたら適当な大きさにカットする｡

⑤1のボウルの中に､4の牛肉､ブドウ､ミントの葉を加え軽く混ぜ完成｡

※本来は牛たたきで作りますが､牛たたき用ブロック割高ですので､比較的安値で手に入りやすいステーキ用の肉で作ってみました｡

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