ご訪問ありがとうございます♪
（暫くブログ放置してしまいました・・すみません・・m(__)m）
ブログ放置していた数か月、気候が安定せず食べたい食事も何だか良く分からない・・レシピも思いつかない・・そんな感じでして、最近作りたい食べたい料理が出てきましてやっと料理モードになりました。
でもまだ気候が安定しなく、暖かい日はさっぱり系の料理が食べたくなったり、ある日は熱々のスープが飲みたくなったり・・(-_-;)
みなさんもそんな日々をお過ごしではないでしょうか・・？
今日は既にクックパッドに最近掲載したレシピですが、台湾の冬の名物!?的な「麻油鶏」（マー・ヨウ・チー）をご紹介しますね！
こちらの料理、ショウガ、骨付き鶏肉（ぶつ切りが良いですが、手に入らない場合は手羽元でも）米酒（日本酒）、ゴマ油と聞いただけでも身体がポカポカしそうで前々から気になっておりました。
台湾旅行中に「麻油鶏」と書かれた看板を見つけ気になったんですが、いったいどんな料理か分からなかったので挑戦しなかったんですよね・・
丁度訪れた時が日本と変わらない寒い日で・・今思えば本場の味を食べておけば良かったな・・
本来は酒だけで煮込むみたいですが、ちょっと味がキツくなるかな・・と思い、私は酒と水を半々くらいの量で煮込んでみましたが・・それでもアルコールを飛ばす工程では
着火ファイヤー( ﾟДﾟ)
※竹串に火を灯しスープに付けてみました。
本場のレシピを参照にとある動画を拝見し、そのレシピは酒100％で煮込んでおり火を付けてアルコールを飛ばしておりました。
で、私のレシピは水も配合しているので「火付く訳ないよね・・」実験的にやってみたんです
が、火が付いたww
実際、調理をされる方はくれぐれも火傷をしないようにご注意くださいね・・
日本酒で代用しましたが、本場では「米酒」を使用して作るらしいので、機会があれば米酒をゲットして再チャレンジしたいな・・♪
ゴマ油も黒ゴマ油なる物を使用するみたいです。
あの時、看板見て気になった時点で試しておけば良かったな・・(/_;)
下の英文記事に調理工程の画像貼ってます。よろしければ調理過程の参照にしてくださいね！
レシピです↓
What kind of winter dishes do you have in your country?
In Japan, we have various hot pots.
I thought winter season in Taiwan is warmer than in Japan, but I was wrong.
Taiwan’s winter is as cold as japan’s. （that day was）
Actually I was looking forward to eating cold desserts there.
Instead, I ate hot desserts and meals there.
I saw a “chicken soup” sign board when I was travelling in Taiwan, and it caught my attention.
I found later that the soup is very popular in winter season in Taiwan. Today I will introduce this Taiwanese chicken soup recipe.
・Ingredients
・300-400g chunk of chicken
・1 pinch of salt and pepper
・about 10 thinly sliced ginger
・4 TBSP sesame oil
・300ml rice wine (Japanese rice wine or Taiwanese rice wine）
・200-300ml water
・Directions
1 Sprinkle salt and pepper on the chicken, then leave it about 10min.
2 Put sesame oil and sliced ginger in a wok, then stir fry medium high heat about 2min.
3 Add chicken into the wok, stir fly a few min until light golden brown.
4 Pour the rice wine into the wok, bring it to a boil about 2min, then add the water.
Cartion
5 Put fire to bamboo skewer tip. it onto the soup. Be careful to burned.
6 It simmer for 15-20min, cover the wok with the lid.
7 Season the soup with salt and pepper.（If you need.）
Thank you for reading❤
